よりシンプルにもっと前向きに。40代半ばでシェアハウス生活を選択しました。
[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。
明日から数日家を空けることになったため、今日は冷蔵庫にあまり食材を残したくない夜。
かといって、作りおき惣菜もないし、外食気分でもないしなあ…と
使いきりできる分量のみを買い足しての晩御飯。
【今夜のメニュー】
・キムチ奴
・ハリハリ鍋
キムチ奴は昨夜と同様。
漬物ひとつあるといろいろ楽ですねー。
ハリハリ鍋といえば本来は鯨、ですが、豚肉でも美味しく頂けます。
私の子供の頃は、家でよく食べましたけどねー、鯨のハリハリ鍋。
ていうか、また鍋か!と言われそうですが、
使いきりサイズの水菜が安かったので自ずとこのメニューに決定。
水、酒、塩、めんつゆを煮立てた鍋に1cm幅に切った油揚げを投入、味を含ませます。
その後豚肉を入れて、最後に水菜にさっと火を通したら完成。
腹ペコなら春雨をプラスするのもおススメ。美味しい出汁をたっぷり吸って旨いよ。
食べる時に黒七味を振って。
と、突如登場した黒七味 ですが、引越し荷物から救出した数少ない調味料のひとつ。
古くなったかな、と思いつつも入れ物が好きで、
処分できなかったんだよねー。
原了郭 黒七味 八角筒
(↑この左の入れ物)
暫く使ってなかったのでおっかなびっくり食べてみましたが、とりあえずは大丈夫みたい。
しかし、油揚げってなんてけなげなんでしょうか。
全力で風味を出して、何振り構わず出汁を吸って、安くて、美味しくて、使い勝手よし。
煮物とか鍋物を作る時、出汁に油揚げを入れた後に
ベース出汁の風味がパアっと変わるのを確かめる味見が大好きです。
えらいぞ、油揚げ。
間違いなく私の好きな食材ベスト10に入りますな。
これで冷蔵庫には日持ちするキムチと冷凍した油揚げのみというすっきりした状態になり
野菜ももりもり食べられて満足、なのですが、
ここへきて気になることが。
シェアハウスで出汁を取る手間がかけられるのか?ということが気になって
普段はあまり使わないめんつゆをレギュラー選手として投入した訳ですが、
やっぱり、出汁モノを全部めんつゆで補うのは厳しい…。
そばとかうどんとかそうめんとか食べるなら手軽でいいと思うのですが、
そもそも今炭水化物止めているのでその他の料理にしか使わない。
となると、私の舌には甘すぎるんですよね、めんつゆ。
こっくりとした煮物やさっと作りたい副菜なんかには
もともと味が決まっているめんつゆは便利だけど
今日の鍋のような薄味の出汁をぐいぐい飲みながら具材を食べる、というような料理の場合
美味しい出汁と塩、少量のみりんだけでほぼ味を決めてから、
香り付け程度に醤油をほんの数滴、というのが本来のマイスタイル。
醤油と砂糖がたっぷり入っためんつゆ(まあ製品にもよるのでしょうが)は
私にはややtoo much。
むむむ、とるかな、出汁。
もしくは 茅野舎の出汁 か。
顆粒出汁の類はあまりつかわないのだけど、茅乃舎の出汁パックは無化調無添加で旨い。
パックごと煮出してもいいし、袋から出して濃い目に出汁を取ったり、
鰹粉みたいに使っても、とフレキシブルに働いてくれます。
キッチンを何時間も占領することはしたくないけれど、出汁を取る程度の
ひと手間ふた手間ならそんなに問題にはならなさそう。
せっかく料理できる環境は整っているのだからヘンに妥協せず
徐々に満足度を上げていきたいな。