よりシンプルにもっと前向きに。40代半ばでシェアハウス生活を選択しました。
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今日は遅くなってしまったので夜は簡単に済ませました。
簡単に、とはいっても、晩酌タイムは1日で最も大切な時間、妥協は一切許されません。
【今夜のメニュー】
セロリのサラダ
いり焼き豆腐
レバーしっとり煮
セロリはななめ薄切りにして塩とごま油で味付け。
いり焼き豆腐は私が大好きだった門前仲町の日本酒しか置いていない居酒屋のスペシャリテ。
一見敷居の高そうな店だったけどただただ日本酒を楽しみたい!という
純粋な客には滅法やさしい店でした。
そして、誰も彼もを連れて行ける店じゃなかったけれど、
本当に酒が好きな人と行くと心底楽しめたのです。
いり焼き豆腐のレシピを丁寧に教えてくれたご主人が体調を崩され
閉店してしまったけれど、その後お元気だろうか…。
木綿豆腐とネギだけのシンプルかつ贅沢な逸品。
レシピを記すにはまだまだ改良の余地ありです。
そして昨夜のレバーをちびちびと齧りました。
明日はもう少し時間かけた調理をしたいな。
今日は1日中片付けをしてややお疲れだったのに作りおきおかずがなく
全て1から作ってしまった…。
とはいえ、極々簡単なものですが。
【今夜のメニュー】
・三つ葉白和え
・鷄皮とピーマンの炒め物
・白ネギのオムレツ
・豚キムチ
水を切った木綿豆腐をざっと手で崩して塩昆布とごま油で味付け。
さっと茹でた三つ葉と合せました。
酒のつまみには甘くない簡単和えごろもでOK!
先週食べきった蒸し鶏の皮を別によけていました。
ライパンでカリカリになるまで鷄皮をじっくり炒めたらピーマンを投入。
ざっと炒め合わせて醤油と胡椒で味を調えたら完成。
鷄皮から出た美味しい脂をピーマンが纏ってビールが進みます。
白ネギが入ったシンプルな塩味の卵炒めは定番の美味しさ。
フライパンをあまり高温にせずネギが柔らかく、甘くなるまで
ゆっくり炒めるのがコツです。
豚キムチは炒めず、酒をふりかけてレンジでチンした豚肉をキムチで和え、
刻みネギを散らしました。
炒めるタイプよりもあっさり且つ簡単でいいです。
フライパン料理を2品作ってしまったのでちょっとてこずりました。
というのも、温かいものは温かいうちに食べたい!と思ってしまうので
いかにして調理後の片付けを早く終わらせるか?と考えるから。
随分このキッチンにも慣れてはきましたが、まだまだ改善の余地はありそう。