今日は遅くなってしまったので夜は簡単に済ませました。
簡単に、とはいっても、晩酌タイムは1日で最も大切な時間、妥協は一切許されません。


【今夜のメニュー】
セロリのサラダ
いり焼き豆腐
レバーしっとり煮


セロリはななめ薄切りにして塩とごま油で味付け。

いり焼き豆腐は私が大好きだった門前仲町の日本酒しか置いていない居酒屋のスペシャリテ。
一見敷居の高そうな店だったけどただただ日本酒を楽しみたい！という
純粋な客には滅法やさしい店でした。
そして、誰も彼もを連れて行ける店じゃなかったけれど、
本当に酒が好きな人と行くと心底楽しめたのです。
いり焼き豆腐のレシピを丁寧に教えてくれたご主人が体調を崩され
閉店してしまったけれど、その後お元気だろうか…。
木綿豆腐とネギだけのシンプルかつ贅沢な逸品。
レシピを記すにはまだまだ改良の余地ありです。

そして昨夜のレバーをちびちびと齧りました。

明日はもう少し時間かけた調理をしたいな。

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