昨日はまともに食べずに寝てしまったので、今日はしっかり。
しっかり、と言ってもいつもどおり野菜中心の食卓です。

【今夜のメニュー】
・蒸し鶏の白髪ネギソース
・セロリのキムチ合え
・茹でネギ塩昆布
・刻みオクラ

あら、豪華。

スーパーでいい胸肉があったので蒸し鶏アゲイン！
蒸し鶏って一度作っておけば数日間はなんとかなるしアレンジもきくので
ほんと捗るわ～。
今日は白髪ネギをごま油と塩で合えたものを山盛り乗っけました。
しっとりお肉としゃきしゃきネギのコントラストが楽しい。

以前行ったホルモン焼き屋さんのセロリキムチが美味しかったよなーと思い出し、
塩もみしたセロリをキムチの汁で和えてみました。
セロリは茎と一緒に葉も塩もみしてストックしておくと色々使えて楽しいよ。

白ネギの青いところは鍋物なんかだと白いところと同じ感覚で使っちゃうんですが、
以前のように「茹で豚の臭み取り用に冷凍しておこう…」なんてやってると
すぐに冷蔵庫のキャパオーバー。だから最近は買ってきたらすぐに調理します。
青いとこ、すぐに痛んじゃうからね。
今日はくったり茹でたネギと塩昆布を和えただけ。
蒸し鶏に添えた白髪ネギの辛味と同じ野菜とは思えない優しい甘味でいい箸休めになります。

一番好きな夏野菜、オクラ！
3年前くらいに数えたら、ひと夏で300本くらい食べてました。
国産のいいオクラが安く出回り始めたので茹でて刻んでポン酢でいただきます。
ネバネバがいいよね！

蒸し鶏さえ仕込んでおけば、あとはパパッと用意ができるものばかり。
せっかく家で作るんだったら、美味しくて体が喜ぶものをお手軽に食べたいもんね。