日曜日で常備菜を食べつくしたこともあり、昨夜はこっそり外食していました。
外食大好きなんだけど、今はなんだかシェアハウスでの晩御飯が楽しすぎて
誰かとの約束がない限り、暫くは家飯が続きそうな予感。

引き続きダイエットも意識しつつ（といいつつ酒は飲む）自炊生活を楽しみますよ。

【今夜のメニュー】
・小松菜のナムル
・切昆布と油揚げの煮物
・鶏レバーのソース漬け

何か特定の食材が食べたくて食べたくて我を忘れてしまう。
ぞんな時がありませんか？
私にとって、本日はそれが鶏レバーでした。

不思議なもので、幼い頃はレバーの類は一切受け付けない体、というか舌だったのに
今では大、大好物。
レバーパテなんてあったらワイン、ワイン、ワイン、と連打せざるを得ません。
ああ、生レバー。あなたのことも本当に本当に大好きでした…。

新鮮な鶏レバーを買い求め、脂肪を取り除いたらハツも一緒に一口大にカット。
この時大きな血の塊はざっくり取り除きます。
鍋に酒と生姜、ネギの青い部分を入れたところにレバーを入れ3分ほど茹でざるに空けて水を切り
ウスターソースと酢4:1に酒少々を煮立たせた漬け汁に漬け込みます。
2～3時間ほどで食べられますが、明日になったらもっと味が染みてそう。
今日は白髪ネギを添えました。
鶏レバーは甘辛く煮付けたものも美味ですが、このソース漬けはもっとお手軽。
ウスターソースってそもそもいろんな香辛料が入っていて複雑な味なので
特に手を加える必要はありません。
そして最低限の調味料にウスターソースと酢が加わったことをご報告しておきます。
とはいえ、私はこの料理くらいでしかウスターソースを使う機会はないのだけれど。

この料理、向田邦子さんのレシピが有名ですよね。



こちらではゆで卵も一緒に漬け込んでいます。

切昆布は普段は沖縄風に豚肉と炊き合わせるのですが今日は油揚げだけで。
昆布なので出汁は不要。酒と醤油だけで煮含めました。

小松菜は熱湯で20秒ほど色よく茹でたものをごま油、塩、ネギのみじん切りで合えて。

思いっきり酒のつまみ、という感じのメニューですが、
美味しいつまみであれば満足感があるので炭水化物を欲することもありません。
鶏レバー欲も満たされたし、3種も作りおき惣菜ができてご機嫌。


明日からの家飯も充実しそうです。