昨日思う存分に生野菜欲を満たしたのですが、
余った野菜陣に火を通す気になれず、本日もシャクシャクシャクシャクしてやりました。


【今夜のメニュー】
・こんにゃくのポン酢漬け
・甘辛ししとう炒め
・サムギョプサル


生レバだー、とか言って食べてたさしみこんにゃくの余りをポン酢でマリネ。
水分が抜けてきゅっとしまり、また違った味わいが楽しめます。

意図した訳ではなかったけれどこんにゃくと甘辛ししとう炒めは韓国料理でいうところの
パンチャン的な役割を果たしてくれました。



私は韓国には長期滞在したことがないので、
写真は東南アジアの某都市滞在時に通っていた韓国料理店での1枚。
コリアンマダムが営むレストランでナムルやチヂミ、じゃがいもの甘辛煮など
パンチャンがいつも6～７皿つくのが嬉しかったなあ。
ちなみに全部キムチとか唐子合えとかの赤いおかずだった時はつらかった。
辛いものきらいじゃないけど、全部唐辛子味だと日本人には厳しいよね。

さて、サムギョプサルと言っても一人シェアハウスの個室にて
ロースターでジュージューやったわけではもちろんなく。
昨日のサラダで余ったレタス、大葉、白髪ネギを水でさらしパリッとさせます。
レタスは大きめに、大葉はカットせずにそのままで。
塩胡椒した豚切り落し肉をフライパンでカリッと焼いて野菜と共に大皿に盛って
白菜キムチとごま油＋塩＋胡椒を混ぜたタレを添えたら完成。
昨夜と手順はほぼ変わらないのに、キムチがあるだけで全く別物になるのが面白いね。

レタスの上に大葉、タレをくぐらせた豚肉、キムチ、白髪ネギと順に重ねていき
くるっと巻いて頬張ります。
ああー、肉って新鮮な野菜とあわせると俄然活き活きするよね。
今日は余っていた切り落しを使いましたが、もちろん厚切りバラ肉でも。
サムギョプサルといえば、辛い味噌がついてくることが多いですが、
私の場合、家なら簡単に準備できるキムチと白髪ネギがあれば辛味は十分。
さっぱりとしているけど、ビールに合います。

と、毎晩メニュー公開しているけど、写真がないのでなんのこっちゃですよね。
以前ブランチの写真はUPしましたが、あれは昼で自然光があったから。
部屋の照明を暗くしているので夜は部屋で料理の写真撮っても
全然美味しそうに撮れないことが写真を掲載しない原因です。
不味そうな料理の写真って、記録としても掲載する意味ないし。

そしてさらにショックなことに愛用していた一眼レフが故障してしまいました。
AFがきかないんだけど、本体の問題なのかレンズの問題なのか…。
MFのテクニックを持っていないので、これから一体どうしたものか。